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【大医观“茶”】追根溯源,王阶传授详谈普洱

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  编者按:日常糊口中,茶不只是人们喜爱的一种饮品,并且有着较高的医疗保健代价,对维护人体康健有着努力意义。在人口老龄化不绝加深的配景下,如何操作及发挥好茶的保健浸染,做好对疾病的一级防范,实现医养团结的代价值得思考。

  当下新茶上市,差异产地及相异制法常使茶叶有迥然的感官体受及成果,为此,新华网邀请权威专家从中医角度教你观“茶”识茶。本期,由中国中医科学院首席研究员王阶先容甘滑醇厚的普洱茶。

古茶叶化石 王方辰提供

  普洱茶(学名:Camellia assamica(Mast.) Chang),是以中国云南省必然区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,颠末发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱二字源于元朝有一地名叫“步日部”,由于厥后写成汉字,就成了“普耳”(其时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此,以后得以正名写入汗青。

  普洱茶昌盛于明清时代。茶马市场的昌盛开辟了西域贸易往来,到明朝穿梭云南与西藏之间的马帮更会让茶马市场越发繁荣,乾隆元年清当局在普洱府开设茶厂、茶局,普洱地域成为茶叶集散地,向东北方纳贡都城,西北方敬献西藏,向南则由海上丝绸之路远销外洋。

  在产处所面,唐朝咸通三年,樊绰出使云南,所著之《蛮书》中明晰指出普洱茶的产地:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。清代檀萃《滇海虞衡志》“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒,周八百里。”清朝阮福在《普洱茶记》中记实:“普洱古属银生府”。据考据,银生城指现今云南省西南部景东、思茅、西双版纳、红河一代的地域,六大茶山正是遍布在古银生城统领范畴内。

勐库大雪山一号古茶树,这里是全球大叶种茶的发源地。新华网陈延特 摄

  对付普洱茶的观念,可有内在与外延两层寄义:

  普洱茶的内在

  对付普洱茶的内在,需要留意四个方面。首先,普洱茶产自在澜沧江流域的茶山之中,地处亚热带季民俗候,平均气温在17中新社记者22℃,平均海拔1200中新社记者2000米,年降雨量为1200中新社记者1800毫米,相对湿度在85%浸染,暖和潮湿的气候条件培养了大叶种茶树。其次,具有特定品质的普洱茶需要利用特定的原料——云南乔木型大叶种茶叶,茶树的品种抉择了茶叶品质。

  再次,普洱茶中的富含多酚类化合物、普洱茶多糖、茶氨酸、茶色素、维生素等主要化学身分,奇特的身分比例塑造了与众差异的普洱茶。而作为主要生物活性身分之一的没食子酸,具有抗炎、抗突变、抗氧化的浸染,在普洱茶中的含量远高于绿茶和红茶。最后,普洱茶的建造工艺,从晒青毛茶建造的采茶菁中新社记者萎凋中新社记者杀菁中新社记者揉捻中新社记者晒干,从此经蒸压成型、干燥摊晾后可形成普洱生茶,经湿水、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾等工序可形成普洱熟茶。

  普洱茶的外延

  普洱茶的外延始自茶汤醇、厚、滑、甘的口感,饮用后通过理气、通气的方法调畅气机,令人脸色愉悦、周身轻快,是汗青传承、文化交换、医疗保健等重要载体。由此,逐渐形成了“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的普洱品藏代价,“土人当采茶时,先具醴礼祭于此”的文化代价,“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物”、“普洱茶膏能治百病”及古代医籍记实普洱茶入药等方面的医疗代价,“团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物”、“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一”的养生代价,甚至在品饮普洱茶进程中由“道法自然,道静为宜”等思考带来的哲学代价。

  连年来,通过对普洱茶中活性身分及其功能、浸染机制的研究发明,普洱茶可抑制脂肪合成,促进脂肪氧化、解析以低落血脂程度;改进受损胰岛β细胞成果,促进胰岛素排泄,诱导葡萄糖激酶生成,促进糖原解析以低落血糖;防备、延缓血管内皮细胞损伤及成果减退,防治心血管疾病;低落血乳酸含量以消除举动性疲惫;促进乙醇代谢,掩护肝细胞,低落酒精摄入带来的危害。由此可见,普洱茶的科学代价同样值得我们存眷。

  有鉴于此,普洱茶作为一种具备感官享受的饮品,K彩官网,因其保健医药代价,可用于疾病的一级防范中。而这种防范理念,也正浮现了现如今办理我国老龄化的一定选择——医养团结的宗旨与内在。面临我国老龄化社会历程的加速,人民物质糊口程度的晋升,饮食、作息等糊口习惯的改变,如作甚暮年人提供行之有效的康健保障法子值得思考。普洱茶具有普适性、可推广性、易接管性,可思量被作为一种较为安详的饮品在疾病一级防范中发挥浸染。

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